Het boek Knol's koek (ISBN:9789054524441) geschreven door Egge Knol bestel je op bruna.nl! Groninger koek hoort bij de Groninger identiteit. De eigen bereidingswijze met warm gronddeeg waarin een deel oude koek is verwerkt, maken het met de robuuste uitstraling tot een lekkernij. Helaas is de ontwikkeling van Groninger koek maar zelden onderwerp van studie geweest. Dit boek brengt daar verandering in. Als bakkersknecht Egge Knol in 1923 wil trouwen, kan hij van een bakkerspatroon geld lenen om zelf een bakkerszaak te beginnen. Hij koopt een zaak aan het Zuiderdiep in Groningen en wordt daarmee een van de vele bakkers in de stad. In de loop van de jaren vijftig specialiseert hij zich steeds meer in Groninger koek. In 1958 kocht hij een voormalige wasserij aan het Hoendiep in dezelfde stad. In dit markante pand zit nog steeds de bakkerij en de eigen winkel. Nu is kleinzoon Edwin Knol de derde generatie koekbakker. De zaak is inmiddels hofleverancier....